edwinperera.com
[แจกสูตร] วุ้นเส้นผัดขี้เมาทะเล - สูตรลับของเจ๊หมู - YouTube
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ใส่พริกและกระเทียมลงไปผัดให้หอม 4. ใส่แครอทกับข้าวโพดอ่อนลงไป พริกด้วย ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดให้สุก 5. หลงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม และเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย 6. ใส่กระชายพริกไทยสด และพริกใหญ่แดง 7. ใส่ใบกระเพราลงไป ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปและผัดให้เข้ากัน 8. ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา สูตรมาตรฐาน!! ตามแบบฉบับ Pantip สูตรที่3 เครื่องปรุง 1. หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง เนื้อปลา 2. เส้นสปาเก็ตตี้ 3. โหระพา 4. กระเทียม 5. พริกชีฟ้าแดง 6. พริกไทยอ่อน 7. ซีอิ๋วขาว 8. ซอสปรุงรส 9. น้ำตาลทราย 10. พริกไทยป่น 11. ซอสหอยนางรม 1. เริ่มจากต้มเส้นกันก่อนเลย เอาหม้อใส่น้ำครึ่งหม้อ ตั้งไฟแรง 2. เอาเกลือป่นใส่ไปสักครึ่งช้อนชา พอน้ำเดือด ใส่เส้นลงไปเลย เอาทัพพีค่อย ๆ กดลงไปให้จมน้ำ เบา ๆ นะ เดี๋ยวเส้นหักหมด 3. เอาทัพพีค่อย ๆ กดลงไปให้จมน้ำ เบา ๆ นะ เดี๋ยวเส้นหักหมด ครบ 7 เจ็ดนาที เทน้ำร้อนออก แล้วล้างด้วยน้ำธรรมดา จนหายร้อน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 4. ไปสับกระเทียมกับพริกชี้ฟ้าเอาไว้ เผ็ดน้อย เผ็ดมากตามชอบ เด็ดพริกไทยเป็นเม็ด ๆ 5. ของทะเล กุ้ง หอย ปลาหมึก ลวกไว้ก่อน จะได้สุกพร้อม ๆ กัน เอากะทะตั้งไฟแรงเลย ใส่น้ำมันลงไปหน่อย เอากระเทียม พริกชี้ฟ้า เม็ดพริกไทยอ่อน ใส่ลงไป ผัดให้หอมกระจายไปทั้งบ้าน 6.
วิธีทำ เมนูขายดี "มาม่าผัดขี้เมาทะเล" เพิ่มมูลค่าเมนูที่คุ้นเคย ในรูปแบบผัดขี้เมา ทำง่ายในไม่กี่ขั้นตอน ดูสูตรอาหารเลย ส่วนผสม ขั้นตอนการทำมาม่าผัดขี้เมาทะเล น้ำมันพืช 1. 0 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 5. 0 กรัม พริกขี้หนูสับหยาบ ปลาหมึกแล่บั้ง 25. 0 กรัม กุ้งขาวกลาง ขนาด 55-60 ตัว/กิโลกรัม ปลอกเปลือก ผ่าหลัง 2. 0 ตัว ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 10. 0 กรัม หน่อไม้เส้น ข้าวโพดอ่อนหั่นเฉียง เส้นมาม่าลวกสุก 1. 0 แพ็ค น้ำสต็อกเล็กน้อย ซอสปรุงรส 2. 0 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1. 0 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ กระชายซอย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นเฉียง 3.